Tảo và những công dụng của nó đối với sức khỏe

Thực ra mình cũng không định viết bài về một loại thực phẩm như Tảo vậy đâu,vì mình thích chuỗi bài viết của mình là phân tích về từng chất dinh dưỡng riêng biệt cơ . Nhưng vì có 1 thời gian hệ thống tiêu hóa của mình có vấn đề,được một cô bạn giới thiệu l loại tảo spirulina của Nhật, nên mình cũng đã tìm hiểu và sử dụng thử loại tảo này. Và mình phát hiện ra tảo rất hiệu quả trong việc cải thiện hệ tiêu hóa của mình. Ngoài ra thì loại tảo này cũng mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe khác mà mình sẽ trình bày cho các bạn trong bài viết này.

Đôi điều về Tảo

   Tảo có thể phát triển ở rất nhiều vùng nước,bao gồm biển,hồ, sông suối. Tảo từ biển thường có thể ăn được,còn tảo từ sông suối thường có xu hướng mang chất độc.Chắc ai cũng k dám ăn mấy cái tảo làm nước xanh lè ở mấy sông hồ ô nhiễm đâu nhỉ,nhìn là biết độc hại rồi 😆😆😆 Cá còn chết huống j con người 😑😑😑😑
Tảo vốn là một thành phần trong xuất hiện phổ biến trong nền ẩm thực Châu Á từ lâu đời,đặc biệt là ẩm thực của nước Nhật và Trung Quốc. Hiện nay thì nó cũng đang nhanh chóng phổ biến trong thực đơn của những người phương Tây chú ý tới dinh dưỡng sức khỏe

Hai loại tảo đang được sử dụng nhất hiện nay

   Có rất nhiều loại tảo,rong biển được sử dụng để ăn trên thế giới,ví dụ như : tảo xoắn spirulina, tảo lục chlorella,tảo đỏ nori, tảo bẹ,xà lách biển, Kombu, Wakame..... Nhưng ở đây mình chỉ nhắc tới hai loại tảo phổ biến là Tảo xoắn spirulina và Tảo lục Chlorella thôi.


Tảo lục Chlorella là một loại tảo đơn bào,màu xanh lá cây thường xuất hiện ở các vùng nước ngọt,đây là loại tảo có chlorophyll (diệp lục tố) cao nhất (28,5g/kg). Thường có ở dạng viên nén,viên nang,bột và dạng chiết.

Chlorella

Tảo xoắn Spirulina thường gọi là một loại tảo màu xanh lá cây,thường được bán ở dang viên nén và dạng bột. Tảo xoắn là loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục,nó có cấu trúc khác với các loại tảo khác nên về mặt khoa học nó còn được coi là một loại vi khuẩn lam.

Spirulina

Cả hai loại tảo này đều được săn lùng trên thế giới vì nó mang hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao cũng như mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đấy các bạn

Hàm lượng chất dinh dưỡng mà hai loại tảo này có thể cung cấp

   Hai loại tảo này rất giàu khoáng chất và các nguyên tố vi lượng,hàm lượng dinh dưỡng mà tảo chứa cao hơn hầu hết các loại thực phẩm còn lại 😮😮😮
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong tảo có thể khác nhau tùy vào nơi nó được trồng,nhưng nói chung trong 100 gram tảo sẽ cung cấp cho các bạn các chất sau :

• Calories ( đơn vị năng lượng ) : 40 calo
• Carbohydrate : 10g
• Protein : 4g
• Chất béo 1g (trong đó có chứa nhiều chất béo tốt như omega-3,omega-6 theo tỉ lệ 1:1,5)
• Chất xơ (fiber) : chiếm 14-35 % RDI ( RDI còn gọi là khẩu phần ăn khuyến nghị )
• Magie :chiếm 27-180% RDI
• Vitamin K : 7-80%  RDI
• Mangan : 10-70%  RDI
• Iot : 1-65%  RDI
• Canxi : 15-60%  RDI
• Sắt : 3-20%  RDI
• Đồng : 6-15%  RDI
• Vitamin B12 : 15%  RDI
• Vitamin B1 : 11%  RDI
• Tất cả các acid amin thiết yếu
• Ngoài ra còn có 1 lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác như :Vitamin A,C,E,phopho..

   Đối với tảo khô thì lượng dinh dưỡng được tập trung nhiều hơn,chỉ với một muỗng tảo khô (tầm 7 gam tảo khô) thì đã đủ để cung cấp hết lượng dinh dưỡng kể trên.

Tuy nhiên vitamin B12 trong tảo là loại pseudovitamin B12 (pseudo = giả ) ,hiện vẫn còn tranh cãi về việc loại vitamin này có hoạt tính trên con người hay không. (Có hoạt tính hay không thì mình cũng ăn hết,có hại gì đâu mà 😜😜)

Tảo rất bổ dưỡng

Các lợi ích sức khỏe mà tảo đem lại

Tảo giúp cải thiện tim mạch

   Tảo chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ hòa tan,acid béo omega-3 chuỗi dài....các chất này đều có lợi cho sức khỏe tim mạch ( ai muốn hiểu omega-3 tốt cho tim thế nào thì có thể click vào omega-3 ở trên để đọc bài về omega của mình nha)
Một số nghiên cứu cho thấy nhóm người sử dụng tảo thường xuyên giúp giảm 154% lượng LDL cholesteron (cholesteron có hại ) so với nhóm người sử dụng giả dược (không sử dụng tảo)

Tảo giúp bạn giảm lượng đường trong máu

   Thêm tảo vào chế độ ăn uống của bạn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.Các nhà nghiên cứu tin rằng một số hợp chất trong tảo có vai trò có lợi trong việc ổn định lường đường trong máu và ngăn bệnh tiểu đường type 2. Một trong số đó là chất fucoxanthin,chất chống oxy hóa này giúp giảm kháng insulin,từ đó ổn định lượng đường trong máu.
Ngoài ra chất xơ trong tảo giúp làm chậm tốc độ hấp thu carbs từ bữa ăn,từ đó giúp cơ thể bạn dễ dàng ổn định lượng đường trong máu hơn.

Tảo giúp bạn giảm cân

   Ăn tảo thường xuyên có thể giúp bạn thoát khỏi cân nặng mình không mong muốn. (Thật đấy không đùa đâu nha,tin vui cho các bạn mũm mĩm 😅😅😅 )
Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này là do tảo có khả năng ảnh hưởng tới mức độ hormone leptin có tác dụng điều chỉnh cân nặng. Tảo còn chứa hàm lượng chất xơ cao,làm cho bạn sau khi ăn tảo có thể giảm cơn đói và tăng cảm giác no. Ngoài ra ,họ còn tìm thấy fucoidan trong tảo,chất này có thể tăng cường phân hủy chất béo và ngăn chặn sự hình thành nó.
Hơn thế nữa Tảo còn chứa glutamate,chất này có thể tạo ra hương vị umami (vị ngon thứ 5 sau 4 vị chua cay mặn ngọt),tảo lại ít cala,vì vậy nó có thể trở thành 1 bữa ăn nhẹ ngon lành cho bạn mà không gây béo. Quá tuyệt vời !!!

Tảo tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể

   Tảo có thể bảo vệ bạn khỏi một số loại nhiểm trùng,bởi vì nó chứa các hợp chất thực vật biển được cho là có tính chống oxy hóa,chống dị ứng và bảo vệ trước các loại bệnh
Ngoài ra còn nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể chống lại virus HIV và một số virus herpes bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập của chúng vào tế bào. Tuy nhiên các nghiên cứu này chưa được nghiên cứu sâu rộng,cần được nghiên cứu bổ sung thêm trước khi đưa ra kết luận cụ thể chính xác.

Tảo giúp cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa

   Cái này thì mình cũng đã thể nghiệm qua,thực sự là chỉ sau một tuần sử dụng tảo là mình đã thấy hệ tiêu hóa được cải thiện khá tốt,sau 2 tháng sử dụng thì ruột mình trở lại bình thường và thậm chí còn tốt hơn trước đó. Tảo có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn theo nhiều cách khác nhau.
Đầu tiên,nó rất giàu chất xơ,sử dụng tảo thường xuyên giúp bạn ngăn ngừa táo bón và đảm bảo tiêu hóa trơn tru.
Tảo chứa nhiều chất như agar,fuicoidans,carrageenans...,được cho là có hoạt động như một prebiotic. Prebiotic là một chất xơ không tiêu hóa giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn.Mà bạn biết đấy,càng có nhiều vi khuẩn tốt trong ruột bạn thì càng ít có không gian cho vi khuẩn có hại phát triển.
Vì vậy ăn nhiều tảo giúp đường ruột của bạn ngày càng tốt hơn và còn giúp ngăn ngừa viêm đại tràng.

Tảo có thể làm giảm nguy cơ ung thư

   Ăn tảo thường xuyên có thể giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Chẳng hạn,các nhà nghiên cứu tin rằng tảo làm giảm nồng độ hocmon estrogen,từ đó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú.
Chất xơ hòa tan trong tảo cũng giúp bảo vệ và chống lại sự phát triển của ung thư ruột kết.

Tảo có tính chống oxy hóa và giảm viêm

   Gốc tự do có thể gây thiệt hại lớn cho ADN và cơ thể của bạn,vì vậy bạn cần phải bổ sung các chất chống oxy hóa ( mình trình bày khá rõ về chất chống oxy hóa,các bạn muốn tìm hiểu thì có thể click vào nha). Tảo xoắn là nguồn cung cấp oxy hóa tuyệt vời,thành phần hoạt động chính của nó là phycocyanin (chất này là chất mang lại cho tảo xoắn màu xanh lam độc đáo,nếu bạn nào thích thử ngâm viên tảo trong nước,một lúc sẽ có một màu xanh lam nhẹ tỏa ra từ tảo).
 Phycocyanin có khả năng chống lại gốc tự do và hạn chế sản xuất các phân tử tín hiệu viêm,từ đó  làm giảm các bệnh viêm mãn tính một cách hiệu quả.

Ngoài ra Tảo cũng có một số lợi ích tiềm năng khác như

• Chống lại hội chứng chuyển hóa
• Giảm tổn thương da,bảo vệ da trước tác hại của tia UVB từ mặt trời
• Tác dụng chống viêm của tảo giúp giảm nguy cơ phát triển viêm khớp dạng thấp và loãng xương
• Tảo làm giảm nguy cơ thiếu máu
• Tảo giảm tác hại của các ion kim loại nặng

   Tuy nhiên các công dụng tiềm năng này cần phải được các nhà khoa học nghiên cứu chuyên sâu hơn trước khi đưa ra kết luận cụ thể và chính xác.

Tác dụng không mong muốn khi sử dụng Tảo là gì ?

Việc ăn tảo an toàn cho hầu hết mọi người với điều kiện phải ăn với liều lượng thích hợp. Việc tiêu thụ nó thường xuyên với số lượng lớn có thể gây ra những tác dụng phụ ( Như mình hay nói,cái gì dù tốt đến mấy dùng nhiều cũng thành độc hại 😥😥😥) . Các tác dụng phụ có thể là :

• Khiến bạn nhiễm độc kim loại nặng :Tảo có thể chứa quá nhiều ion kim loại nặng như chì,asen hay thủy ngân.Điều này tùy theo khu vực nó được trồng và thu hoạch.
• Gây rối roạn thận hoặc gây ra sỏi thận do khả năng khiến cơ thể sản sinh nhiều amoniac của nó.Tuy nhiên tỉ lệ xảy ra này không cao trừ phi bạn sử dụng quá nhiều tảo.
• Ảnh hưởng tới chức năng tuyến giáp do một số tảo có thể chứa lượng iod quá cao.

Sử dụng tảo thế nào cho thích hợp ?

Liều lượng dùng tảo tiêu chuẩn là từ 2-3g/ ngày đối với tảo khô. Hầu hết các loại tảo khô thực phẩm chức năng của các hãng có uy tín như Nhật,Mỹ đều được thẩm định chứa đủ dinh dưỡng cần thiết và các kim loại nặng ở mức an toàn,vì vậy nếu sử dụng các sản phẩm này các bạn nên sử dụng theo liều lượng mà nhà sản xuất khuyến cáo.

Ngoài ra những đối tượng sau không nên sử dụng tảo : 

• Người mắc bệnh tự miễn
• Phụ nữ có thai và cho con bú
• Người rối loạn chuyển hóa Phenylketonuria.

    Tảo thực sự rất tốt cho sức khỏe,nếu bạn không thể ăn tảo được thường xuyên thì có thể mua các loại thực phẩm chức năng  như viên tảo spirulina hoặc viên tảo Chlorella. Các sản phẩm này đa phần là hàng xách tay được bán phổ biến trên mạng online,tuy nhiên bạn nên tham khảo kĩ trước khi mua để tránh gặp phải hàng giả. Và nên nhớ điều tiên quyết này : Để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe từ tảo mang lại,bạn nên sử dụng nó thường xuyên với liều lượng nhỏ thích hợp.

Cám ơn các bạn đã đọc bài 💓💓