7 lợi ích sức khỏe của bột trà xanh matcha đã được khoa học chứng minh

Trà xanh có lẽ là thức uống quá phổ biến với người Việt chúng ta rồi, đây  là loại thức uống tuy gây "nghiện" nhưng lại rất tốt cho sức khỏe😅 .Bên cạnh trà xanh,Matcha cũng đang tăng vọt về mức độ phổ biến hiện nay,những bức ảnh về latte,trà sữa và món tráng miệng có matcha xuất hiện hầu như khắp mọi nơi từ quán cà phê cho tới nhà hàng. Phổ biến như vậy cũng đúng thôi, vì tới chính mình cũng cảm thấy nghiền loại bột này lắm,cùng làm từ lá trà nhưng cảm giác bột matcha ngọt và vị kem hơn trà xanh thông thường,rất thơm ngon 😋😋😋😋

Matcha là gì và cách trồng nó thế nào?

   Giống như trà xanh,matcha cũng được làm từ cây chè Camellia sinensis.Tuy nhiên nó có cách trồng và thu hoạch đặc biệt hơn so với trà xanh thông thường.

   Đầu tiên họ vẫn trồng cây chè như bình thường,nhưng khoảng 20-30 trước khi thu hoạch,nông dân xây dựng các cấu trúc che chắn xung quanh cây để tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp,khiến các cây chè này gần như chím trong bóng tối. Điều này làm cho cây tăng sản xuất chất diệp lục,tăng hàm lượng acid amin và tạo cho lá cây có màu xanh đậm hơn . Một khi lá chè được thu hoạch,thân và gân được loại bỏ và lá được nghiền thành bột mịn . Bột mịn này chính là matcha đấy các bạn. 🍵🍵🍵

Cánh đồng matcha

   Vì có quy trình chăm sóc,thu hoạch phức tạp và nghiêm ngặt như vậy,nên matcha chứa các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá trà,dẫn đến lượng caffein và chất chống oxy hóa lớn hơn so với lá trà xanh thông thường.

Thành phần dinh dưỡng của bột matcha

   Ở dạng nguyên chất,tức là matcha không chứa đường và các thành phần bổ sung khác,thì trong 2 gam matcha cho các thành phần dinh dưỡng sau :

• 5 calo (cal : năng lượng)
• 1g protein (2% DV, DV là giá trị lượng dùng hằng ngày)
• 1g carbohydrate (33% DV)
• 1g Chất xơ (4% DV)
• 0,36 mg sắt (2% DV)
• 1,2mg Vitamin C (2% DV)
• 200 IU Vitamin A (4% DV)

   Ngoài ra một cốc matcha tiêu chuẩn (khoảng 237ml,khoảng 4 muỗng cà phê bột) thường chứa khoảng 280mg caffein. Đây là lượng cao hơn đáng kể so với một cốc (237ml) trà xanh,thường cung cấp 35mg caffein. Tuy nhiên ít ai uống matcha với số lượng nhiều như vậy,mà thường chỉ uống từ 58-119ml,để giảm lượng caffein hấp thu vào cơ thể.

Pha mattcha thế nào ?

   Cái này thì mình chỉ nói sơ qua vài điểm chính thôi,vì nghệ thuật chế biến bây giờ thâm sâu lắm,đâu dám múa rìu đâu 😂😂😂
   Pha trà hay matcha gì cũng phải nhớ là nước sử dụng để pha là nước nóng chứ không phải nước sôi. Vì nước sôi làm giảm chất lượng và độ thơm ngon của matcha. Theo chuẩn thì nên trộn một muỗng cà phê bột matcha với 59ml nước nóng,có thể pha đậm hoặc nhạt hơn tùy mỗi người.

Lợi ích đối với sức khỏe của matcha

   Thực tế thì matcha là từ trà xanh nên lợi ích sức khỏe của nó cũng tương tự như trà xanh vậy. Tuy nhiên,vì matcha tập trung nhiều chất chống oxy hóa hơn nên một cốc matcha (khoảng 237 ml) có thể tương đương vói khoảng 3 cốc (711ml) trà xanh thông thường. Nhờ vậy lợi ích sức khỏe của matcha mang đến cũng rõ rệt hơn,các lợi ích đó là :

1. Khả năng chống oxy hóa cao :

   Lợi ích này được mình nhắc đi nhắc lại quá nhiều lần rồi ,nên mình xin mạn phép được nói tóm gọn ,ai muốn hiểu thì rõ đọc lại các bài trước của mình nha.
   Matcha rất giàu catechin,đây là một hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên. Matcha ở dạng bột mịn nên khi pha vào nước nóng thì các chất dinh dưỡng được hòa tan hết vào trong nước,nên có nhiều catechin hơn việc uống gói trà xanh thông thường
   Trên thực tế,theo một ước tính cho thấy số lượng catechin nhất định trong matcha nhiều hơn tới 137 lần so với các loại trà xanh khác. Vì vậy việc tiêu thụ matcha giúp chống lại nhiều bệnh mãn tính,ngăn tổn thương tế bào.

2. Matcha tốt cho da và bảo vệ chống lại ung thư da

    Chiết xuất trà xanh đã được chứng minh là có tác dụng tốt cho da, nó có thể giúp điều trị một loạt các vấn đề về da như viêm da,mụn trứng cá,mụn cóc và thậm chí là chống lão hóa.
   Ví dụ : một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 1,500mg (1,5g) chiết xuất trà xanh mỗi ngày trong bốn tuần sẽ giúp giảm đáng kể các vết sưng đỏ trên da do mụn trứng cá.
   Một nghiên cứu khác trên 10 người cho thấy bôi kem có chiết xuất trà xanh lên da trong 60 ngày giúp cải thiện độ đàn hồi và tình trạng mụn sưng đỏ trên da.
   Trong một nghiên cứu sơ bộ được công bố vào tháng 2/2010 trong Nghiên cứu phòng chống ung thư,những con chuột tiếp xúc polyphenol trong matcha trà xanh cho thấy sự phục hồi tế bào da tốt hơn sau khi bị tổn thương bởi tia UV,giúp bảo vệ da chống lại ung thư da.
   Ngoài ra,matcha trà xanh được cho vào các sản phẩm mỹ phẩm đã được chứng minh là có lợi cho da bằng cách cung cấp một hiệu ứng giữ ẩm. Ví dụ : kết hợp 1 muỗng cà phê matcha với 1 muỗng mật ong. Đắp mặt nạ lên da mặt và rửa sạch sau 15 phút giúp giữ ẩm cho da.
   Các sản phẩm matcha cho mặt thậm chí có thể giúp da bạn đỡ sạm màu,làm chậm lão hóa da,tẩy tế bào chết ,chữa lành mụn trứng cá và vết thâm. Ví dụ : nếu bạn gặp vấn đề với mụn,hãy kết hợp matcha với dầu sả pha loãng. Đắp lên mặt để điều trị mụn và vết thâm do mụn.
   Quả thực,sau chừng này kết quả thì có thể thấy matcha rất tốt cho da,bạn nào đang có vấn đề về da thì nên sử dụng thử để cải thiện làn da của mình nha 😋😋💪💪

3. Matcha giúp bạn giảm cân

   Trà xanh giúp giảm cân,bạn hãy xem bất cứ sản phẩm giảm cân nào,rất có thể bạn sẽ phát hiện ra có chiết xuất trà xanh trong bảng thành phần của nó.
   Các nghiên cứu ở người cho thấy chiết xuất trà xanh (catechin và caffein) làm tăng tốc độ trao đổi chất từ đó tăng tổng lượng calo bị đốt cháy trong cơ thể bạn. Nó cũng được chứng minh là làm tăng đốt cháy chất béo lên đến 17%.
   Một nghiên cứu khác ở 14 người cho thấy dùng việc dùng viên nang có bổ sung chiết xuất trà xanh giúp tăng đáng kể khả năng tiêu thụ năng lượng của cơ thể trong 24h ,so với giả dược.
   Các nghiên cứu này đều được tiến hành với chiết xuất trà xanh,mà matcha cũng là từ trà xanh nên cho tác dụng tương tự.

 4. Tăng cường chức năng cho não

   Các chất chống oxy hóa trong matcha,đặc biệt là EGCG,đã được chứng minh là bảo vệ các tế bào não khỏi stress oxy hóa. Giúp làm giảm tổn thương não từ đó giúp ngăn ngừa suy giảm tinh thần và các bệnh về não như Parkinson,Alzheimer...
   Một nghiên cứu đã có 12 người uống 1 loại nước ngọt có chứa 27,5 g chiết xuất trà xanh. Sau đó,họ được cho đi tham gia các bài kiểm tra trí nhớ,đánh giá chức năng não. Nhóm được sử dụng chiết xuất trà xanh cho thấy có sự gia tăng chức năng não và cải thiện hiệu suất hoàn thành bài kiểm tra.

 5. Giúp bảo vệ,cải thiện chức năng Gan

   Các catechin trong matcha giúp giảm viêm ở một số bệnh gan như gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) ( này là gan nhiễm mỡ 1 phần do ăn nhiều chất béo đấy các b :D )
   Một nghiên cứu cho 80 người tham gia sử dụng 500mg chiết xuất trà xanh hàng ngày trong 3 tháng. Nhóm người được sử dụng chiết xuất trà xanh có chỉ số nồng độ men gan giảm đáng kể,một dấu hiệu cho thấy sức khỏe gian được cải thiện.
   Tương tự ,17 bệnh nhân bị NAFLD đã uống 700ml trà xanh,chứa ít nhất 1g catechin,mỗi ngày trong 12 tuần. Họ đã giảm đáng kể hàm lượng chất béo trong gan,giảm viêm và stress oxy hóa.
   Tuy nhiên,như mình hay nói,không phải cái gì nhiều cũng tốt,điều quan trọng là sử dụng đủ liều lượng,vì nếu dùng quá nhiều matcha đã được chứng minh là có hại cho gan.

6. Bảo vệ trái tim của bạn

    Bệnh tim là nguyên nhân tử vong hàng đầu trên toàn thế giới,chiếm khoảng 1/3 tổng số ca tử vong ở những người trên 35 tuổi.Một số nghiên cứu trên trà xanh chỉ ra rằng nó giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.
   Nhiều bạn chắc chưa biết stress oxy hóa làm tăng tích tụ chất béo trong máu,làm tăng phản ứng viêm trong động mạch và dẫn đến huyết áp cao. Đáng mừng là các chất oxy hóa trong matcha có thể giảm viên và giảm huyết áp,chúng cũng ức chế hấp thụ chất béo dẫn đến giảm mỡ trong máu.
   Một nghiên cứu trong 56 người béo phì bị huyết áp cao,uống 379mg chiết xuất trà xanh mỗi ngày trong ba tháng. Sau đó thấy huyết áp của họ giảm đáng kể,so với những người không dùng.
   Ngoài ra,một nghiên cứu khác ở 33 người khỏe mạnh cho thấy matcha làm giảm đáng kể triglycerid ( chất béo ),cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL trong máu.
   Matcha giảm huyết áp cao và mỡ trong máu,đây là 2 yếu tố nguy cơ của bệnh tim nên mình nghĩ các bạn nên sử dụng matcha thường xuyên để bảo vệ tim của chính mình. 💖💖💖💖💖

7. Matcha giúp hạ đường huyết,ngăn ngừa bệnh đái tháo đường

   Matcha chứa nhiều catechin,trong đó đặc biệt là chất EGCG,được chứng minh là tăng cường độ nhạy cảm với insulin và điều chỉnh việc sản xuất đường trong máu,đây là hai yếu tố quan trọng giúp giảm lượng đường trong máu.
   Một nghiên cứu cho thấy trà xanh giúp cải thiện độ nhạy của insulin ở nam giới khỏe mạnh tới 13%.
   Ngoài ra một phân tích của 17 nghiên cứu đã kết luận rằng trà xanh rất hữu ích trong việc giảm lượng đường trong máu. Nó có thể giúp giảm mức độ hemoglobin A1C,một chỉ số về lượng đường trong máu.

Dùng matcha thế nào an toàn và tránh tác dụng phụ ?

   Cái gì dùng nhiều cũng không tốt,sử dụng bột matcha đồng nghĩa với sự thật là bạn đang ăn tất cả những gì có trong lá trà 😅😅 Trong lá trà có thể có các chất gây ô nhiễm như thuốc trừ sâu,kim loại nặng,florua và 1 lượng lớn hợp chất thực vật. Vì vậy tiêu thụ quá nhiều matcha  có thể mang lại một số tác dụng phụ sau :

• Nhiễm độc kim loại nặng
• Gây ảnh hưởng không tốt lên gan ,thận 
• Buồn nôn,rối loạn tiêu hóa
• Matcha cũng chứa rất nhiều caffein nên nếu bạn đang mang thai và cho con bú thì nên tiêu thụ mức caffein 200mg trở xuống mỗi ngày. Quá nhiều caffein có thể gây ra căng thẳng,nhức đầu,mất ngủ,tim đập nhanh...

   Tuy nhiên ,các tác dụng phụ này khá ít gặp và thường không nặng nề. Việc sử dụng matcha là an toàn nếu mỗi ngày bạn không uống quá 2 cốc matcha (khoảng 474ml/ tương đương với 1,4 lít trà xanh ). 

Cách lựa chọn và lưu trữ matcha là như thế nào ?

   Đầu tiên mình có lời khuyên chân thành là các bạn không nên mua một loại matcha được gia công thủ công và không rõ nguồn gốc, các bạn nên tìm hiểu kĩ nhà sản xuất trước khi mua hàng. Mình nghĩ các bạn nên mua các sản phẩm bột matcha từ Nhật Bản,vì bột matcha từ Nhật thường được nuôi trồng,thu hoạch và chế biến đúng cách trong môi trường thích hợp. Tất nhiên khi mua các bạn phải check kĩ càng,tránh mua phải hàng fake,lợi bất cập hại nha .

    
    Bạn có thể biết chất lượng matcha bằng cách nhìn vào màu sắc của nó. Nếu bột có màu xanh xỉn thì đây là loại bột chất lượng thấp,bột matcha chất lượng cao phải có màu xanh lá cây tươi sáng,rực rỡ,mịn. Ngoài ra matcha chất lượng cao còn có các dấu hiệu sau :

• Vị ngọt thanh tự nhiên,chỉ có chút dư vị đắng
• Ngọt ngào hương cỏ,thơm nhẹ nhàng không hăng
• Hạt bột nhỏ với kết cấu mịn
• Không thêm đường hoặc các thành phần khác.

   Hãy nhớ rằng matcha có thể mất độ tươi hoặc hư hỏng sau một vài tháng, nên sau khi mở sản phẩm phải tiêu thụ nó ngay. Ngoài ra sau khi mở gói sử dụng,ta nên đóng kín gói sau đó cất trong tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất.

Vậy cuối cùng là nên chọn matcha hay trà xanh ?

   Trà xanh và matcha đều tốt cho bạn,nhưng nếu phải chọn,thì mình nghĩ rõ ràng matcha là người chiến thắng rồi 😁😁🍵🍵

   Bạn có thể thấy trà xanh hàng ngày được sử dụng bằng cách ngâm trà trong nước nóng, bạn không  thể trực tiếp tiêu thụ được hết dinh dưỡng trong lá trà được. Vì bạn đã mất một số lượng chất dinh dưỡng khi bạn vứt bỏ xác trà sau khi sử dụng. Còn đối vớt matcha,khi sử dụng là bạn đã ăn hết tất cả lá trà,đồng nghĩa với việc bạn nhận được 100% lợi ích dinh dưỡng từ nó - mà lượng dinh dưỡng này gấp 137 lần so với lượng chất khi bạn dùng trà xanh.

   Tất nhiên nói như vậy không phải là trà xanh không có ích,nó vẫn là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe,bạn nên sử dụng trà xanh thay thế khi matcha đang không sẵn có nhé .

Cám ơn các bạn đã đọc bài viết.💝💝💝